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【食谱推荐】豆腐简单家常做法,用心做菜!

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发表于 2017-12-5 14:43:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

                        

      
原标题:【食谱推荐】豆腐简单家常做法,用心做菜!

            
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少下厨的同学会做的菜不多
一个不小心就变黑暗料理
今天教大家几种简单的豆腐吃法
轻松满足每个人的胃口
豆腐塞肉
盐卤豆腐、肉、香菇、葱花
1.把肉 香菇 生姜切末,葱切葱花;
2. 材料放入小碗,加入一个鸡蛋;加入少许盐和鸡精搅拌均匀;
3. 豆腐切小块,在中间划开一道小口;
4. 拌匀的肉馅用筷子塞入豆腐中间;
5. 给豆腐裹上一层面粉,油锅烧热,放入豆腐小火煎至两面金黄;煎好后捞出;
6. 用1/3的浓汤宝,热水化开,加入少许淀粉搅拌均匀;
7. 油锅烧热,爆香葱段,再放入豆腐,加清水、酱油,水开之后加入浓汤宝,转小火焖五分钟即可。
柴火豆腐
柴火豆腐、 五花肉、红辣椒、蒜末
1.烧热锅, 放入适量的油,下入豆腐块;
2. 豆腐块平铺在锅中后放少许的盐;
3. 煎至表面金黄后翻一面, 再煎成金黄色后备用;
4. 锅中放少许油,放入五花肉片煸炒;
5. 将五花肉煸炒为表面微微发黄出油后,下入蒜末、豆豉和红辣椒一起翻炒;
6. 翻炒出香味后下入刚刚煎好的豆腐块;
7. 加入适量的生抽、酱油和少量的水加盖煮上两、三分钟;
8. 再加入适量的蚝油一起大火收汁;
9. 再加入青蒜的蒜白一起翻炒就出锅了。
过桥豆腐
此菜柔滑细嫩,咸鲜适口,菜相美观,豆腐如河水中的小白石,再有蛋黄如月映小河,勾芡后,看起来色泽清雅,美不胜收。用小勺舀上一勺送入口中,感觉滑嫩鲜甜。集色泽、味道与文化内涵于一碟,营养丰富却又经济实惠。
鸡蛋4个、内脂豆腐1盒
1.将五花肉剁成泥,加精盐、味精拌匀,垫于窝盘内;香葱切花;
2. 将内脂豆腐切成0.6厘米厚的片,放在垫有肉泥的窝盘中间,两边磕入鸡蛋,撒上精盐、鸡精、剁辣椒,入笼蒸5分钟至熟,取出撒上葱花,淋海鲜汁、香油即可。
宫保豆腐
豆腐、瘦肉丁
胡萝卜丁、油炸花生米
1.豆腐切成三分厚的大片,下锅炸成金黄色取出切成丁,用淀粉水搅匀,再下锅炸成金黄色取出;
2. 锅内放油,用葱、姜、蒜末及胡萝卜丁炸锅;
3. 加肉、花生米、辣椒酱、酱油煸炒几下,添一勺汤,再把豆腐丁放入锅内,开锅里用淀粉勾汁即成。
糯米酿豆腐
糯米酿豆腐是一道美味可口的汉族名菜,属于粤菜系客家菜。此菜出自穷山村,民家中之特色菜,六十年代的农村,农民原本买不起肉类,只好用糯米酿豆腐,岂知其味极佳,而留传至今为乡间一美食。
食材
糯米、豆腐、猪肉馅
做法步骤
1.糯米需要提前浸泡一夜;
2. 肉馅里加入料酒、盐、生抽;
3. 葱姜蒜切碎,倒入适量开水浸泡10分钟,将此水分次少量的加入到肉馅里,每加一次,肉馅都要搅打均匀;
4. 将泡好的糥米和肉馅混合;
5. 豆腐切成大块,下油锅煎至两面金黄;
6. 用小刀和勺子将豆腐中间掏空;用小刀和勺子帮忙,将豆腐中间掏空,中火蒸20分钟;
7. 油锅里倒入少量水,加入生抽、耗油、盐、淀粉,搅拌至浓稠;
8. 加入切碎的香菜,最后把料汁浇到豆腐上面即可。

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